Deutscher Whisky im PUBLIC HOUSE - www.pub.ch

Es gibt nur zaghafte Versuche, in Deutschland eigene Whiskysorten herzustellen, die bekanntesten deutschen Whiskys sind Blends ausländischer Whiskys mit Bränden aus anderen Getreidesorten, z. B. Racke Rauchzart.

Im folgenden eine Liste in Deutschland gebrannter Whiskys:

• Schwäbischer Whisky: Auf der Schwäbischen Alb oder doch am Fuße der Alb, in Owen gibt es zwei Destillerien (Christian Gruel und Thomas Rabel), in der ein Grain Whisky aus Weizen und Gerstenmalz gebrannt wird und die Bellerhof-Brennerei, die zusätzlich Roggen verwendet. Nicht weit entfernt, in Unterlenningen stellt Andreas Bosch einen Schwäbischen Whisky auch aus Alb-Dinkel her. Ein weiterer wird in Tübingen im Gasthof Lamm gebrannt. Die Obst-Korn-Brennerei Zaiser in Köngen stellt ebenfalls Schwäbischen Whisky her.
• Sonnenschein Single Malt Whisky: Ein zehn Jahre alter Single Malt Whisky, der einmal in Witten an der Ruhr von der Destillerie Sonnenschein gebrannt wurde (destilliert 1989 - abgefüllt 2000).
• Bayerischer Whisky wird seit langer Zeit schon in Erbendorf in der Oberpfalz gebrannt. Anscheinend hat sich aus dem anfänglich von Johann Baptist Schraml seit 1818 gebrannten Korn im Laufe der Zeit durch Verfahrens- und Rezepturänderungen der Bavarian Whisky entwickelt. Die Brennerei Schraml hat ihrem Single Grain Whisky, der wie ein Pure Pot Still Whisky destilliert wird, 2006 einen neuen Namen gegeben: Stonewood 1818. Der Name kommt wohl von dem Naturpark Steinwald, an dessen Fuß die Brennerei seit 1818 (Gründungsjahr) liegt. Stonewood 1818 ist zehn Jahre alt und hat einen Alkoholgehalt von 45 % vol.
• Bavarian Whisky ist seit 2002 begrenzt unter dem Namen Slyrs erhältlich. Es handelt sich um einen reinen Malt Whisky abgefüllt mit 43 % Alkohol. Als Rohstoff wird Gerstenmalz, das zum Teil über Buchenholz geräuchert wurde, verwendet. Destillateur Hans Kemenater destillierte im Pot-Still-Verfahren in einer Kupferbrennblase mit ca. 450 Litern Inhalt. Die Lagerung erfolgt in neuen 225 l Barriques aus amerikanischer Weißeiche. Die ersten Abfüllungen des Jahrgangs 1999 limitiert auf 1600 Flaschen erfolgte im Mai 2002. Am 16. Juli 2007 ging die neu erbaute Slyrs Brennerei in Schliersee in Betrieb, jetzt mit zwei wash stills mit je 1.500 l und einer spirit still mit 1.500 l Fassungsvermögen.
• Robert Fleischmann: aus Franken stellt in der ältesten bayerischen Single Malt Whisky Destille in Eggolsheim 5 unterschiedliche Whiskys her. Die relativ holzigen Whiskys reifen in nicht ausgebrannten Eichenfässern.
• Im Jahr 2002 destillierte die Westerwälder Brennerei Birkenhof den ersten Whisky, der seitdem in spanischen Sherry-Fässern reift. Die erste Kostprobe des Westerwälder Whisky wird es 2008 geben.
• Spirituosenmanufaktur Hammerschmiede: Whisky aus dem Harz. Der erste harzer Hochland Single Malt Whisky ist am 22. Dezember 2005 in Zorge fertiggestellt worden. Er reift in verschiedensten vorbelegten Fässern u. a. Sherry, Cognac, Sherry-Cognac, Madeira, dt. Traubeneiche und Barrique. Der Malt ist unter dem Namen "Glan Iarran", bzw. wegen des Zorger Elsbaches "Glen Els", dort erhältlich. Im Jahr 2006 wurden 300 Flaschen produziert.
• AV Brennerei GmbH Andreas Vallendar: Whisky zwischen Mosel und Saar. Im Januar 2006 wurde der erste Roggen-Whisky in der neuen Pott-Still Anlage gebrannt. Der Roggen stammt von eigenen landwirtschaftlichen Flächen. Erste Abfüllung voraussichtlich 2009, ab Ende 2006 werden die ersten eigenen Malts in Wincheringen-Bilzingen destilliert.
• Seit 2001 wird in der Brennerei Höhler in Aarbergen Hessischer "Whesskey" hergestellt. Seit 18. Februar 2004 ist er erhältlich.
• Thomas Kliesow, Inhaber der Mönchguter Hofbrennerei zur Strandburg in Alt Reddevitz auf Rügen produziert seit 2006 Single Malt. Die erste Abfüllung aus den vorläufig neuen Fässern findet vermutlich 2009 statt. Die Brennblase ist von der Firma Arnold Holstein vom Bodensee.
• Seit 2006 gibt es auch im Bayerischen Wald einen Whisky-Hersteller. Die Bärwurzerei Liebl in Bad Kötzting ist auch unter die Single Malt Produzenten gegangen. Die ersten Fässer wurden am 8. Februar 2006 abgefüllt, erhältlich ist er voraussichtlich ab Ostern 2009.
• Die Brennerei Anton Bischof in Wartmannsroth stellt einen Rhöner Whisky her.
• Die Spreewälder Feinbrand & Spirituosenfabrik in Schlepzig präsentierte am 1. Dezember 2007 Sloupisti, den ersten Single Malt Whisky aus Brandenburg.